DatenBlatt
Nach sorgfältiger Auswahl werden die Trauben geerntet, entstammt und zerkleinert. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur, die 24 ° C für etwa 10 Tage nicht überschreitet, in Stahltanks. Während des Fermentationsprozesses werden Umpumpen und Delestieren durchgeführt, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu erleichtern. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahltanks und 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
ORGANOLEPTISCHES BLATT & PAARUNGEN
Strohgelbe Farbe mit goldgrünen Reflexen. Intensives, einhüllendes und angenehmes Aroma. Fein, elegant und harmonisch. Ein Bouquet aus Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, weißen Blüten und dem klassischen Anisgeruch. Mineralität und Geschmack sind die Meister.
Ideal für alle Fischarten, besonders für rohen Fisch. Hervorragend mit Käse.
Trauben 50% Montepulciano / 50% Sangiovese
Produktionsgebiet Hügel in C.da Montepriori, Potenza Picena (MC)
Exposition und Höhe nord/nord/est; 60m s.l.m.
Bodentyp mittlere Textur
Trainingssystem Spornkordon
Pflanzendichte 4000 Pflanzen / ha
Erntezeit vom 10. bis 30. September
Alkoholgehalt 14 % vol.
Serviertemperatur 6°C
Verfügbare Formate (Liter) 0,75
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